扬州水产贝博app体育联盟

草莓是最“脏”水果?真相到底是什么?

名医大会诊2020-05-27 14:45:09


 近期,一份“最脏蔬果排行榜”在网络热传。

根据美国环境工作组织(EWG)公布的榜单,草莓连续第三年成为“最脏蔬果”榜首,紧随其后为菠菜、油桃及苹果。事实真的如此吗?


草莓是最“脏”水果?


根据EWG公布的榜单,检测中,多达1/3的草莓样本含10种或以上的农药,其中一个样本更是测出22种农药残留。此外,有97%菠菜样本被验出残留农药。至于最干净的蔬果则为牛油果,只有不足1%的样本验出农药残留。


眼下正是吃草莓的季节,这则消息让不少人感到焦虑。


草莓还能不能吃了?



专家:榜单并不权威


在相关的新闻中,经常会把EWG组织和美国农业部相提并论,认为上述说法是权威报告。但有食品专家指出,EWG既不是政府管理部门,也不是学术机构,而只是一个倡导环境保护的民间机构。


它借用了美国农业部(USDA)和美国食药监局(USFDA)的农药残留数据,做出了自己的排名。“最脏蔬果”并不是美国农业部的官方说法,权威性要打个问号。


而且,这个名单排名的标准比较奇怪,EWG强调了在草莓样品中“检出多种农药”,可是,人们最关心的农药残留量却没有提及。


EWG的排名不谈残留量是否达标,只是描述农药种类之多,没有触及问题的关键所在。因此这份排名有点不负责任。


抛开剂量谈毒性就是耍流氓!


食品安全专家指出除非遇到虫害,大部分水果在生长后期一般不打农药。另外,草莓在开花挂果时需要蜜蜂授粉,喷洒农药反而会杀死蜜蜂。

决定蔬果是否安全的标准不是“是否检测到农残”,也不是“检测到多少种农残”,而是“是否检测到农残超标”。


现在的很多检测技术极为先进,从远处的水和空气中漂移来的微量农药,也可能被检测到。检测到残留并不意味着这些食物就有害健康,离开了农残量和控制标准谈危害,完全没有意义。


只要是在正规渠道购买的水果不必过分担心农残问题。

草莓营养价值高不高?


草莓吃起来酸酸甜甜而且很爽滑,主要是水分含量多。根据中国食物成分表(2002)的数据,每100克草莓中,超过90克都是水分,其余大约有7克糖、47毫克维生素C。草莓的维生素C含量比苹果、梨等一些水果略高,在水果中处于中等水平。研究发现,草莓之所以呈红色,主要是由于其含有大量花青素。花青素是有效的抗氧化剂,也有增强视力、消除眼睛疲劳、延缓脑神经衰老等作用。所以喜欢吃草莓的人大可不必为这份榜单伤脑哦。

个头大的草莓用了激素?


通过个头和形状来判断草莓是不是使用了膨大素,这并不靠谱。草莓的大小与许多因素有关。首先,草莓的大小主要与品种有关。有些品种的草莓个头偏大,有些品种则天生就小。用植物激素只能增加结果率,加快生长速度,不可能把原来个头小的品种增大。


但是,异常大的草莓确实存在使用膨大素的嫌疑。不过,膨大素并没有传说中那么“恐怖”。膨大素是一种植物生长调节剂,它既不是新奇的农药,也不是非法化学药品。它的学名叫氯吡脲(CPPU),在水果蔬菜上均有广泛使用,在通常条件下,膨大素降解较快,在喷施到植物上24小时后就有60%发生降解。从目前的研究结果来看,大素较安全。


掉色草莓是染色的吗?


草莓中的主要色素是花青素。花青素是一类广泛分布于植物各部位的色素,它们是水溶性的。它们通常也会被储存在植物细胞的液泡中,当细胞破损时,这些储存的花青素就会溶解到外界的水中,所以,破损的草莓会染红水。但是,完整的草莓一般不会染红水,如果遇到异样的变色情况,应该谨慎食用。


如何保存不损坏营养?


草莓属于浆果,其含水量大、果皮薄、组织娇嫩、柔软多汁,缺乏坚硬的外皮保护,一般不容易贮藏,常温下仅可保存1~2天。在收获和贝博app体育过程中,草莓极易受损伤和遭受微生物侵染,导致腐烂而失去商品价值。研究发现,贝博网站多少贮藏草莓可以延长保存期。所以,买回家后最好在冰箱冷藏。没有破损的草莓可以冷藏2~3天,如果破损了就要尽快食用。


草莓如何清洗?

以上内容整合自新华社、上海食药监


点击或在微信公众号对话栏

回复以下关键词

相关养生资讯全掌握!



心脏病  |  心梗  |  麝香保心丸  |  头晕  |  颈椎  |  脂肪肝  |  痔疮  |  便秘  |  淋巴  |  乳腺  |  皮炎  |  鼻炎  |  肺癌  |  脚气  |  肥胖  |  减肥  |  失眠  |  安眠药  |  体液  |  怕冷  |  尿尿   |  秋燥  |  口呼吸  |  延缓衰老  |  骨质疏松  |  感冒  |  胆宁片  |  高血压  |  高尿酸  |  糖尿病


【食补】清肺  |  菊花茶  |  枸杞  |  低盐饮食  |  蜂蜜  |  木耳  |  三文鱼  |  水果  |  春季时令养生  |  坚果  |  


【食品安全】食品安全谣言  |  寄生虫  |  食品添加剂 




《名医大会诊》


上视新闻综合频道

首播  |  每周六  16:00-17:00

重播  |  每周三  16:00-17:00

点击文章底部“写留言”,即可和我们互动!