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我们真的不一样

千房蜂业2020-09-18 09:51:35

千房蜂业

零添加、不浓缩

真正的好蜂蜜是不进行人为干预的简单蜂蜜

千房蜂蜜——至臻至简

让我们一起品味大自然的味道

         蜂蜜前期上市供不应求,是好事。但许多人,不了解我们的蜂蜜。微信公众号后台留言的很多,今天小编进行汇总。希望每瓶出自100万朵花而来的蜂蜜,能够真正找到她的知己,认真善待她。

        申明一点:我们专业做中华本土蜂(俗称土蜂)养殖、检测、生产、销售。

        蜂蜜只有一类产品:百花蜜,根据蜜源、水分、波美度分四个等级而已。

        我们没有蜂王浆、没有蜂花粉、没有蜂胶、也不出售蜂蜡,更不会有单一花蜜。

一、为什么做土蜂蜜,不做意蜂蜜?

   https://mp.weixin.qq.com/s/DlJBwvh-dXFIm1WbJvPiwQ

        这个链接是我们去年总结土蜂、意蜂的区别,只是鲜有人看。里面介绍的比较专业,食蜜爱好者也许并不想去看。

        土蜂与意蜂,两个蜂类各有特点。同是做蜂蜜,我们同行业不能排斥。但两个物种却是天敌,能够同场繁衍实属不易。意蜂攻击性很强,常侵占土蜂巢穴,攻击蜂王,因此不建议这种养殖尝试。

        土蜂针对零星蜜源,也就是这采一些蜜,那采一些蜜,在蜜巢中形成百花蜜;意蜂能够识别蜜源,所以会形成单一花蜜,如槐花、菊花、枣花等等;

        土蜂容易酿造成熟蜜,因为一年四季有花蜜可采;意蜂很难酿出成熟蜜,因为花的流蜜期只有十天左右,而成熟蜜少则15天,多则20天;

        土蜂固定养殖居多,而且食量小,抗病能力强,基本无需服用药物;意蜂追花期贝博app体育养殖居多,食量大,从一个区域辗转另一个区域需要途中喂养(多拿白糖水),因喂养而降低了抗病能力,需要药物进行辅助增加抵抗力。

         土蜂蜜质量的掌控节点相对较少,只要天然成熟蜜,水分含量基本都符合国家标准20%以下,也就是那种存放千年不会变质的蜂蜜;意蜂蜜因为天然成熟少,水分往往超过标准20%以上,就必须进行工业化生产加工,挥发掉水分,达到20%以下,我们称为浓缩蜜。

二、为什么做天然成熟蜜,不做浓缩蜜?

        天然成熟蜜,活性酶值很高,肉眼可见表层白沫,摇晃气泡较多,这样的蜂蜜在保健作用上享有很高的价值声誉(如前面提到的某款保健品功效)。

        浓缩蜂蜜其实本质是降低蜂蜜中含水量,这样的处理手段就是通过浓缩机进行浓缩。浓缩机也分贝博网站多少浓缩和高温浓缩,贝博网站多少浓缩需要工艺时间较长,且价格昂贵;高温浓缩机就是加温蜂蜜,挥发水分,工艺时间短,价格便宜。没有厂家告诉你,他们设备是贝博网站多少还是高温。

         众所周知,蜂蜜冲泡温度不得超过60度,高温浓缩明显超过这个温度,那么活性酶是被厂家破坏掉的,虽然标签上仍继续打着建议冲泡水温,那就只是个温馨提示罢了。

        为了不让消费者怀疑我们也浓缩,所以我们连浓缩设备都没有买,这也是我们两过SC艰难的原因。可要做不浓缩的蜂蜜,就要原蜜符合国家标准,所以对每一个蜂蜜源的控制、检测工作是我们前期所承担的最大工作量,平均每万斤原蜜,符合口感、颜色、指标的不足百斤。

三、为什么做SC企业,不做初级农产品?

        蜂蜜sc企业需要执行国家标准,如含水量、大肠杆菌、农药残留等22项检测内容要符合标准要求,需建立自主化验室,并建全入厂、出厂、官方委托、第三方检测机制,每批必检,合格上市。另外,在市场流通中,这个检测报告需要随时出示,让老百姓放心。但初级农产品在这一点上就要求相对较少,到蜂场去现割蜂蜜,你总不能要这个蜜当下的检测报告吧,不现实。那么你曾买过的蜂蜜在夏季高温出现霉点也就不奇怪,含水量过高了。

四、为什么要沿用1800年羌族传统养殖,不改用活框?

         我们用传统的整木仿照野生土蜂建巢模式,形成棒棒桶养殖。

         这种传统方式最大的不足是产量低,每箱每年10斤左右的产量,而且一年一割蜜,有的甚至隔年进行取蜜;

         每年阴历7、8月只取蜜一半,留一半蜜蜂过冬:

        这些年人们也开始大量发展活框养殖,活框养殖的最大特点是便于管理,产量大,一年可两取或多取蜂蜜。

         那么发展活框好不好,我突然又想到了《舌尖上的中国3》章丘铁锅的事了。手工打造产能不高,但卖的脱销了,从来也没见哪个工业锅厂说卖脱销了。一个给人信任,一个以量取胜,谁能说孰好孰坏。当然,锅所针对的市场不同,针对人群不同,只有消费者来评定选择。

        说到这里,我又突然想到一次同行的参会,看到一家蜂蜜企业:蜂蜜名字很好,某某神蜜。价格很高,包装也不错,我觉得挺好。仔细一看宣传介绍:该蜂蜜采集了3000多种优质中草药蜜源花。看到这,同行的我才意识到一款惊世骇俗的好蜂蜜是这样被酿造出来的。当然了,人家蜂蜜还是不错的,甩出普通蜂蜜几条街。我不是去找茬的,只是说到这个蜜源花,国家公布的蜜源花刚刚破百,难道又有近2900种蜜源我们都没有发现?宣传不能夸大的误导消费者。

         那么回过头来,就说这个活框吧,各级领导及蜂农都要转而走活框路线,蜂农走活框自然是好,可以追求产量,一年取三次,一次20斤,一箱蜂年出蜜60斤,价格低点无所谓,只要下游有负责浓缩的工业化企业收购,能卖出去就行,这个账我也是会算的,如果我是靠天吃饭的蜂农,我也要这么干。

        乡村领导更是主张大力发展养蜂,我们不谈下游好不好销售的问题,这起码是老百姓能够摸得着的产业吧,鼓励靠产业致富,这个心态我也是十分赞赏。但是,一个区域内蜜源花是有限的,大力发展无蜜可采,就如同分蛋糕,蛋糕就那么大,人越多,分的越少,不是吗?

         蜂农房前屋后摆上若干蜂箱,只见蜜蜂飞舞,却没有蜜收,种群发展不壮大,而且动不动蜂王领着群蜂飞跑了,老百姓常说养蜂就是"飞财",蜂农和刚才那个企业说的3000种蜜源花想法是一致的,哪里知道桃花、梨花、苹果花、樱桃花、许多常见花没有蜜呀。采不到蜜当食物,不飞才怪。毕竟蜜蜂是在5平方公里采蜜,这个区域的蜜源生态情况直接影响着产量和繁衍。

        其实无论活框和传统养殖,只要质量好都一样,关键的问题传统养殖质量的控制点少,品质好把握;而活框的控制点很多,多了就容易被造假,管理难度就会加大,全凭养蜂人良心了,养蜂人为求产量造假已层出不穷。

       目前这个信任危机时代,骗子很多,消费者对产品总是持怀疑态度。在商品零售界,谁解决了信任危机,谁就可以抢占市场。马云一个支付宝解决的网购的信任危机,因此开创了电子商务时代。

五、为什么只做土蜂蜜,不做其他蜂产品?

        这个问题有两个原因:一是土蜂本来就没有多余的其它蜂产品,除了自己消耗,不能分离去做,量太少。二是企业的精力只够做好一种产品。

六、为什么只放8—10月生产,不代加工?

         8—10月,是秦岭腹地秋蜜成熟的季节,这个时间自然温度保持在30度左右,蜂蜜呈液态,便于过滤和无菌罐装。不需要用设备辅助加温融化蜂蜜,我们尽可能减少对蜂蜜性状、酿造过程中的人为干预。

         有不少同行想让我们代加工,企业SC过了,符合国家食品生产要求。我们全部予以谢绝了。因为我们不知道同行原蜜的采购渠道,要贴我们公司的标,就要符合国家要求,上万元的检测费用他们不愿意掏,那么我们只有拒绝代加工,这是对产品和我们自身企业负责。不是我们企业不想赚钱,而是不经过检测合格的蜂蜜我们根本不愿意沾。

七、为什么说千房蜜在市场中独一无二?

        每瓶蜂蜜均有:100%天然成熟蜜、零添加、不浓缩的标注,目前市场上未见这三项齐全的商标,蜂蜜行家很了解这三项的分量!这是拥有敬畏之心的企业才敢打的宣传语,也就是不人为破坏蜂蜜的本质。检测、无菌灌装优质原蜜是核心。

八、蜂蜜的口感及质量与哪款蜂蜜能够媲美?

        这个问题不太好回复,不过去南通参展遇到台湾客商和上海商会的客户,品尝后纷纷表示,我们的蜂蜜口感像极了新西兰的麦卢卡蜂蜜。

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千房蜂业推出的臻品土蜂蜜四大特点

1、蜜源地来自秦岭腹地,绿色无污染,基地10平方公里了无人烟,蜜源以木本科花为主,《本草纲目》有记载;

2、敬畏自然,不人为干预蜜蜂的采、酿过程,保证一年一割成熟蜜;

3、零添加、不浓缩;

4、注重双重检测,无菌罐装——确保大肠杆菌、农药残留、罐装二次污染不会发生。