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畸形、空心的草莓能吃吗?

热河范儿2020-06-23 10:35:50


立春刚过,万物开始复苏。开车行驶在城市边缘,草莓采摘园的招牌提醒着每个人吃草莓的季节又来了。


然而这段时间网络上盛传个大畸形的草莓不能吃,空心的草莓不能吃,因为打了膨大剂”,用了激素。


那么,网络传言是真的吗?还能不能放心地吃草莓?


膨大剂是一种经国家认可的植物生长调节剂,目前在中国使用范围很广。实验证明使用膨大剂的农作物对人体无害。尽管如此,膨大剂造成的舆论一时间引得人心惶惶。于是,多家媒体将当地草莓样本送至专业机构检测,均没有检测出“膨大剂”残留。


空心草莓

是使用了膨大剂的标志吗?


空心其实不是使用膨大剂的标志。


草莓空心影响因素很多。


首先是品种,很多草莓都是自带空心体质的,比如幸香很容易空心,但是红颜就不容易空心。


其次在果实成长期,过大的水分和肥料供应都有可能引起空心,简单说就是外层细胞长得太快了,中心的跟不上步伐,结果就空了。

很容易长成空心的“幸香”草莓 


畸形的草莓能吃吗?


果实畸形的问题比较复杂,贝博网站多少等环境因素会引起草莓果畸形。


曾有一项实验表明:如果草莓上的籽受贝博网站多少影响,则会导致草莓发育不良;若它在草莓生长过程中被摘除,也会使草莓发生畸形。

另外在花朵发育时,生长点因为温度变化等外界因素可能会数量变多,并且联合到一起,成为横向生长的结构,这种现象叫做缀化。


但这些畸形果都是可以吃的。

缀化的草莓


 牛奶草莓

真是用牛奶种出来的吗?


现在市面上很流行牛奶草莓,甚至有些商家,宣传自己的牛奶草莓是用牛奶浇灌出来的。其实对草莓来说,用牛奶浇,反而是毒药。


草莓与其他植物一样需要吸收的是富含氮磷钾的矿物营养,蛋白质、脂肪可不是它们的菜。同时,牛奶还会让土壤板结,影响草莓呼吸。


我们说的牛奶草莓,主要是指章姬和红颜这两个品种,因为香气浓郁,甜度高,有近似乳制品的风味儿而得名。

但是牛奶和草莓的组合确实让人不得不爱


哪种草莓更好吃?


  • 红颜

  • 红颜是国内多数草莓种植园都有的品种,原产地日本。目前国内多数是经过杂交后的99,并非纯正的红颜,但风味接近红颜。

    红颜


    这个品种算是鲜食草莓中的战斗机,硬度大于多数日本品种,光泽度好,相对其他品种要耐贝博app体育,甜度能达到 14—16,而且甜酸比特别适合,草莓味更浓郁。


  • 章姬

  • 章姬是1996年引入国内的,原产地日本静冈县,它味道甜香,几乎不带酸口,果实修长,颜值高,非常柔软,用舌头就能碾压出果汁,极为细腻。市场上有以章姬和其他品种杂交的品种,被称为奶油草莓。

    章姬


    章姬最大的特征就是软,几乎不能贝博app体育,所以适合在采摘园区直接吃。


  • 幸香草莓

  • 有的地方写作杏香。颜色非常红,有一种蜂蜜和焦糖混合的风味儿。个头比较小,果实呈一个近似桃形的状态,有个小尖嘴儿,表面小果凹陷深度中等。果子中心粉红色,略疏松,通常有小空腔。口感比较软,甜度比较高,汁水也不错。

    幸香


    来源/吃货研究所

    编辑/陈丁源





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