扬州水产贝博app体育联盟

【提醒】春季食物中毒事件频发,昆山人这七种食物一定不能吃!

昆山市疾病预防控制中心2020-09-15 07:40:45

春季天气转暖、万物复苏,但也是细菌滋生的活跃期,很多水果蔬菜容易发芽、霉变,有可能变成有毒或不安全的食品。如果一旦不小心误食,就会引起敏、食物中毒或感染疾病。




那么怎么判断是不是食物中毒,又该怎么预防呢?


食物中毒有什么症状


食物中毒者最常见的症状是剧烈的恶心、呕吐、腹痛、腹泻,表现为急性肠胃炎的主要特征。上吐下泻严重的,还可能发生脱水、酸中毒,甚至休克、昏迷等症状


食物中毒常见的“罪魁祸首”





1、野菜

春季天气逐渐转暖,各种野菜生长旺盛,不少人喜欢到郊外摘野菜吃。在野菜采摘时,要注重新鲜,不认识、不熟悉的野菜不采、不吃,烹制野菜前应清洗干净。




2、毒蘑菇

南方地区导致人中毒和死亡的主要有两类蘑菇:一类是鹅膏菌属,包括灰花纹鹅膏菌、致命鹅膏等;另一类是红菇属中的一些种类,包括亚稀褶黑菇、日本红菇等。部分有毒蘑菇和可食用的蘑菇长相非常相似,市民不要轻信所谓的“民间偏方”来辨别蘑菇是否有毒。




3、未煮熟四季豆、豆浆等

豆类植物中含有植物红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制剂、皂素、植酸等,在未煮熟煮透的情况下,毒素可进入人体,导致恶心、呕吐等消化道中毒症状。烹饪四季豆、蚕豆和豆浆等,一定要彻底煮熟煮透。




4、鲜黄花菜

鲜黄花菜里含有秋水仙碱,本身无毒,但进入人体后被氧化成有毒的秋水仙碱。建议在食用鲜黄花菜时,先用清水充分浸泡、冲洗,吃时用沸水焯的时间稍长一些。长时间干制也可破坏秋水仙碱。 




5、发芽或青皮土豆

土豆中的龙葵素通常在土豆发芽或变绿后大量增加,其幼芽和芽眼部分的龙葵素含量高。土豆应存放在通风处,已经发芽、变绿的土豆不宜再食用。



6、变质海产品

春季是海产品的产出淡季,如冷冻海产品存放时间过长或存放不当,就容易腐败变质,所含的蛋白质就会分解,并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。而且这些有毒害的物质,加热煮、熬并不能彻底破坏其毒性。




7、霉变甘蔗

“清明蔗毒过蛇”!春季气温逐渐回暖,空气潮湿,甘蔗糖分含量很高,收割以后经过长途贝博app体育,储存时间过长,就非常容易霉变。霉变甘蔗会产生节菱孢霉菌,节菱孢霉菌产生的三硝基丙酸,被人食用后会导致丙酸中毒。一般情况下,霉变最早是从芯开始的,红心甘蔗就是霉变现象。




食物中毒怎么办


饮水

立即饮用大量的干净的水,对毒素进行稀释。


催吐

如进食的时间在一至两小时前,可人为帮助催吐,尽快排出毒物。


导泻

食物中毒后时间已超过两小时,但精神较好,则可服用泻药,促使中毒食物尽快排出体外。


解毒

如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100ml加水200ml,稀释后一次服下。


保留食物样本

在发生食物中毒后,要及时保存可能导致中毒的食物样本,以提供给医院进行检测,要及时向相关部门报告。




如何预防食物中毒


做好餐具、炊具的清洗消毒工作;

要养成良好卫生习惯,在烹调食物和进餐前注意洗手

要尽量少到不卫生的街头大排档或证照不全的小餐馆就餐;

不要食用超过保质期的食品;

购买生肉时,要注意识别有无检疫部门的检疫图章;

隔夜、隔餐食品应贝博网站多少储藏,再食用前要充分加热,提倡“现买、现做、现吃”。